Recette de Saint Nicolas en pain d'épice - Tradition de Noël

Quelle est la tradition de St Nicolas ?

La tradition de Saint Nicolas est particulièrement populaire dans plusieurs pays européens, notamment la France, la Belgique, les Pays-Bas, et l'Allemagne. Saint Nicolas est célébré le 6 décembre, et il est connu comme le protecteur des enfants et le patron des écoliers.

La veille, le 5 décembre au soir, les enfants laissent leurs chaussures devant la cheminée ou la porte pour que Saint Nicolas les remplisse de cadeaux et de friandises s'ils ont été sages. Saint Nicolas est souvent accompagné du Père Fouettard, qui punit les enfants désobéissants.

• Office de Tourisme de Lorraine

Qu'est-ce qu'on mange à la St Nicolas ?

Les spécialités culinaires associées à la Saint Nicolas varient selon les régions, mais comprennent souvent :

• Pain d'épice : Une pâtisserie traditionnelle souvent en forme de Saint Nicolas.
• Spéculoos : Biscuits croquants parfumés à la cannelle, populaires en Belgique et aux Pays-Bas.
• Mandarines : Souvent distribuées aux enfants avec des chocolats et des noix.
• Bonbons et Chocolats : Saint Nicolas est connu pour distribuer des friandises aux enfants sages.

Qui est le roi du pain d'épice ?

Le titre de "roi du pain d'épice" est souvent attribué à la ville de Reims en France. Reims est célèbre pour son pain d'épice, dont la recette remonte au Moyen Âge. La maison Fossier, fondée en 1756, est particulièrement renommée pour ses pains d'épices de haute qualité.

Sources :

• Pain d'épices de Reims - Maison Fossier
• Wikipedia - Pain d'épice

Quel est le meilleur pain d'épice en France ?

Il y a plusieurs excellents fabricants de pain d'épice en France, chacun ayant ses propres spécialités :

• Maison Fossier à Reims : Réputée pour ses pains d'épices traditionnels.
• Mulot & Petitjean à Dijon : Connue pour ses pains d'épices fabriqués selon des recettes ancestrales.
• Fortwenger en Alsace : Spécialisée dans les pains d'épices alsaciens, souvent décorés et aromatisés.

Sources :

• Mulot & Petitjean
• Fortwenger

Ces informations vous permettront de mieux comprendre les traditions et les délices associés à la fête de Saint Nicolas, notamment le pain d'épice, une douceur emblématique de cette période festive.

Comment faire la recette du gâteau de Saint-Nicolas ?

Ingrédients

• 250 g de farine
• 150 g de sucre
• 125 g de beurre
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 pincée de clous de girofle moulus
• 1 pincée de muscade
• 150 ml de lait
• 100 g de fruits confits (optionnel)

Instructions pour faire un gâteau en pain d'épice

1. Préparation :

   • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
   • Beurrez et farinez un moule à gâteau.

2. Mélange des Ingrédients Secs :

   • Dans un grand bol, tamisez la farine avec la levure, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et la muscade.

3. Mélange des Ingrédients Humides :

   • Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir légèrement.
   • Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
   • Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.

4. Assemblage :

   • Incorporez progressivement le mélange sec au mélange humide, en alternant avec le lait, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
   • Ajoutez les fruits confits si vous le souhaitez.

5. Cuisson :

   • Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
   • Laissez refroidir avant de démouler et de décorer.

Comment faire des biscuits en chocolat de Saint-Nicolas ?

Ingrédients

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 100 g de sucre
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de vanille
• 50 g de cacao en poudre
• 1/2 cuillère à café de levure chimique

Instructions

1. Préparation :

   • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
   • Beurrez légèrement une plaque à pâtisserie ou utilisez du papier sulfurisé.

2. Mélange des Ingrédients :

   • Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le cacao en poudre.
   • Dans un autre bol, battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
   • Ajoutez l'œuf et la vanille au mélange de beurre et sucre, puis incorporez le mélange de farine jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. Découpage et Cuisson :

   • Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et découpez des formes de Saint Nicolas avec des emporte-pièces.
   • Disposez les biscuits sur la plaque préparée et enfournez pendant 10-12 minutes.
   • Laissez refroidir sur une grille avant de décorer à votre goût.

Où acheter du pain d'épice artisanal ?

1. Boutiques en ligne spécialisées :

• Maison Fossier : Renommée pour ses pains d'épices de qualité.
• Mulot & Petitjean : Propose des pains d'épices artisanaux de Dijon.
• Fortwenger : Connu pour ses pains d'épices alsaciens traditionnels.

2. Marchés de Noël :

• Visitez les marchés de Noël en Alsace, Lorraine, et autres régions connues pour leurs traditions culinaires de Noël.

3. Épiceries fines :

• Des épiceries fines et boutiques spécialisées en produits régionaux proposent souvent du pain d'épice artisanal pendant la période des fêtes.

Quel est le prix d'un pain d'épices chez une boutique en ligne avec image de Saint Nicolas?

Le prix d'un pain d'épices artisanal avec une image de Saint Nicolas peut varier selon le fabricant et la qualité du produit. Voici quelques exemples trouvés en ligne :

1. Fortwenger :

   • Produit : Pain d'épices Saint Nicolas
   • Prix : Environ 4,60€ pour un pain d'épices de 100g (soit 46€/kg)
   • Détails : Ce pain d'épices est fabriqué de manière artisanale avec des ingrédients de qualité, notamment du miel et des épices.
   • Site : Fortwenger

2. Chocolat Jourdan :

   • Produit : Saint Nicolas en pain d'épices artisanal
   • Prix : 4,60€ pour un pain d'épices de 100g
   • Détails : Fabriqué par un maître artisan chocolatier à Saint Nicolas de Port, ce pain d'épices contient des ingrédients comme du miel, des épices variées (cannelle, anis, girofle, muscade, cardamone), et est décoré avec une image de Saint Nicolas.
   • Site : Chocolat Jourdan

Atelier de fabrication de Saint Nicolas

La préparation de Saint Nicolas est une tradition riche en saveurs et en savoir-faire artisanal. Dans cet atelier de fabrication, nous vous proposons des produits lorrains de qualité pour créer des petits pains d'épices et d'autres délices. A déguster dans les cours d'école et à la sortie!

Recette des petits pains d'épices de Saint Nicolas

Ingrédients

• 250 g de farine
• 150 g de miel
• 50 g de sucre glace
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de clou de girofle moulu
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 pincée de muscade
• 1 blanc d'œuf
• 150 ml de lait
• Sucre glace pour la décoration

Instructions

1. Préparation :

   • Préchauffez votre four à 180°C.
   • Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier cuisson.

2. Mélange des Ingrédients Secs :

   • Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, la cannelle, le clou de girofle moulu, le gingembre, et la muscade.

3. Mélange des Ingrédients Humides :

   • Faites chauffer le miel avec le sucre glace jusqu'à ce qu'il soit bien dissous. Laissez refroidir légèrement.
   • Ajoutez le blanc d'œuf battu et le lait. Mélangez bien.

4. Assemblage :

   • Incorporez progressivement le mélange humide aux ingrédients secs pour former une pâte homogène.

5. Façonnage et Cuisson :

   • Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur la plaque.
   • Enfournez pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce que les petits pains d'épices soient dorés.
   • Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

Tradition de la Saint Nicolas

La tradition de la Saint Nicolas est profondément enracinée dans les cultures européennes, en particulier en Lorraine. Le 6 décembre, les enfants sages reçoivent des cadeaux et des friandises de Saint Nicolas, tandis que le Père Fouettard punit les enfants désobéissants.

Boîtes en métal et produits lorrains

Les boîtes en métal décoratives sont souvent utilisées pour conserver les pains d'épices et autres douceurs de Saint Nicolas. Ces boîtes, ornées de célèbres vignettes, ajoutent une touche nostalgique à cette fête. Vous pouvez trouver une variété de produits lorrains en ligne, parfaits pour célébrer cette tradition sans modération.

Gourmands et tendre enfance

Les préparations de Saint Nicolas sont particulièrement appréciées par les gourmands gourmets et évoquent des souvenirs de tendre enfance. Que ce soit lors d'un goûter des gourmands ou en famille, ces délices apportent chaleur et convivialité.

Épices de glaçage et touche caractéristique de badiane

Pour ajouter une finition spéciale, utilisez des épices de glaçage comme la cannelle et une touche caractéristique de badiane. Cela donnera à vos préparations une saveur unique et festive.

Ces informations vous permettront de réaliser de délicieuses recettes pour la Saint-Nicolas et de trouver du pain d'épice artisanal pour vos célébrations.